El altramuz, de humilde aperitivo a “superalimento”
Sección: Cocina Machadines
Creado: 19-10-18 (Actualizado: 31-12-18)
Por José Carlos Jiménez-López (CSIC)* El altramuz (Lupinus albus) es una legumbre conocida popularmente por ser una planta ornamental en jardines rurales, con bellas y coloridas flores. Su semilla es denominada con varios términos como altramuces, lupín, lupinos, tremosos, así como “chochos” en determinadas localidades de la geografía española, concretamente en Andalucía. Es difícil que ...
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